Colli Vicentini

Recioto Di Gambellara D.O.C.G.

UVE
100% Garganega

CLASSIFICAZIONE
Gambellara D.O.C.G. – Spumante Dolce

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Garganega secondo una tradizione millenaria mediante la primaverile fermentazione di uve riposate e appassite.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Presa di spuma a basse temperature in autoclave, secondo il Metodo Charmat lungo.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 5.6 g/l
Zuccheri residui: 68 g/l
Estratto secco totale: 92,5 g/l
Ph: 3.20

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino dorato
• Perlage: sottile, persistente e gioioso
• Bouquet: intenso e complesso con sentori floreali e di miele
• Sapore: fresco, cremoso, un perfetto equilibrio di dolcezza e freschezza che crea un finale persistente ed estremamente accattivante

ABBINAMENTI
Perfetto con formaggi erborinati e con i dolci della tradizione come il “pandoro”

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.