Romeo & Juliet

Juliet Rosè

UVE
Prodotto con una selezione dei migliori vitigni a bacca rossa

CLASSIFICAZIONE
Sparkling Extra-Dry

PROVENIENZA
La forma di coltivazione è il Guyot in vigneti con ottima esposizione solare. Da 3500 a 4000 viti per ettaro.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosa, con varietà separate e breve macerazione sulle bucce per 24 ore a 8° – 10° C. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperature in autoclave, secondo il metodo Martinotti.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.50 g/l
Zuccheri residui: 16.00 g/l
Estratto secco totale: 38.00 g/l
Ph: 3.23

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosa tenue, con ricordi di fior di pesco;
• Perlage: cremosa, con perlage fine e persistente;
• Bouquet: intenso, fruttato complesso con note floreali e sentori di frutto della passione;
• Sapore: Piacevole acidità con ricordi di frutta fresca. Palato rotondo ed armonico.

ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo e con piatti e insalate a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°- 8°C.