Romeo & Juliet

ROMEO
PROSECCO D.O.C. SPUMANTE EXTRA DRY

UVE
100% Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

PROVENIENZA
La forma di coltivazione è il Guyot e il Sylvoz.
Da 3500 a 4000 viti per ettaro.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave, secondo il metodo Martinotti.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.30 g/l
Zuccheri residui: 14.00 g/l
Estratto secco totale: 36.00 g/l
Ph: 3.15

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo chiaro paglierino;
• Perlage: perlage fine e persistente;
• Aroma: intenso, fruttato con un ricco sentore di mela, limone e pompelmo e un profumo di glicine in fiore e fiori di acacia;
• Sapore: ha una piacevole acidità e un sapore fresco dal gusto armonioso.

ABBINAMENTI
Aperitivo italiano per eccellenza! Accompagna egregiamente pesce crudo e ostriche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.