Torre Dei Vescovi

Bardolino D.O.C.

ANNATA
2015

UVE 100%
Corvina e Rondinella

CLASSIFICAZIONE
Bardolino D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Corvina e Rondinella coltivate nella Provincia di Verona all’interno della zona Doc Bardolino in vigneti di collina dal suolo di origine morenica, sciolto e argilloso con esposizione a sud.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. L’uva viene diraspata e sottoposta a pigiatura. Fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata di 24-26°C in recipienti di acciaio inox. Affinamento in acciaio.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Aciditа totale: 5.30 g/l
Zuccheri residui: 6.70 g/l
Estratto secco totale: 30 g/l
Ph: 3.38

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino chiaro;
• Bouquet: intenso, fruttato con note di prugna;
• Sapore: asciutto e persistente con sentori di frutti di sottobosco; ben bilanciato e di buona struttura.

ABBINAMENTI
Vino pregevole da tutto pasto, si accompagna egregiamente a primi piatti, carni bianche, formaggi teneri, erborinati e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 16-18°C.