Torre Dei Vescovi

Cabernet Sauvignon

ANNATA
2013

UVE
100 % Cabernet Sauvignon

CLASSIFICAZIONE
Vicenza D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Cabernet coltivate nella Provincia di Vicenza, in vigneti di collina dal suolo calcareo con esposizione a sud.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. L’uva viene diraspata e sottoposta a pigiatura. Fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata di 24-26°C in recipienti di acciaio inox. Affinamento in acciaio e legno.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Acidità totale: 5.00 g/l
Zuccheri residui: 5.00 g/l
Estratto secco totale: 33.00 g/l
Ph: 3.42

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino intenso;
• Bouquet: intenso, vinoso, caratteristico con note speziate;
• Sapore: asciutto, robusto, giustamente tannico e dal lieve sentore finale di cacao.

ABBINAMENTI
Si accompagna egregiamente ad arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 18°-20°C.