Torre Dei Vescovi

Chardonnay
Vicenza D.O.C.

UVE
100% Chardonnay

CLASSIFICAZIONE
Vicenza D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Chardonnay coltivate nella Provincia di Vicenza, in vigneti collinari dal suolo argilloso-calcareo ad altitudini intermedie (100-200 m).

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva viene diraspata e sottoposta a macerazione per un breve periodo con successiva pressatura soffice.
Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 16-18°C e affinamento sui lieviti per sei mesi.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Aciditа totale: 6.00 g/l
Zuccheri residui: 2.00 g/l
Estratto secco totale: 31.00 g/l
Ph: 3.32

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino intenso;
• Bouquet: fine e caratteristico con note di fiori di campo;
• Sapore: secco, ben bilanciato e piacevole.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e in abbinamento con i primi piatti sapidi, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8°-10°C.