Torre Dei Vescovi

cuvee dei montecchi spumante EXTRA DRY

UVE
Selezione di uve bianche

CLASSIFICAZIONE
Spumante Extra-Dry

PROVENIENZA
Vino ottenuto da una selezione di uve bianche coltivate in vigneti di collina selezionati con esposizione sud-est. Il suolo presenta un substrato di rocce calcaree argillose.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Presa di spuma a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.30 g/l
Zuccheri residui: 16.00 g/l
Estratto secco totale: 38.00 g/l
Ph: 3.21

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicato, piacevole e fruttato;
• Sapore: fresco, armonico e ben bilanciato.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo o con pietanze di pesce e antipasti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8° C