Torre Dei Vescovi

Lessini DURELLO D.O.C. Spumante Brut

UVE
100% Durella

CLASSIFICAZIONE
(Monti) Lessini Durello D.O.C. Spumante Brut

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uva Durella, vitigno autoctono antichissimo coltivato nella Lessinia, in vigneti posizionati per la maggior parte in terreni di alta collina con esposizione a sud e dal suolo di origine vulcanica.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 6.70 g/l
Zuccheri residui: 11.00 g/l
Estratto secco totale: 32.00 g/l
Ph: 3.08

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicato con note marine e di frutta bianca;
• Sapore: fresco, piacevole e armonico.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo o come vino da tutto pasto. Perfetto con il “baccalà alla vicentina”.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 5°-7°C.