Torre Dei Vescovi

MERLOT
VICENZA D.O.C.

UVE
100% Merlot

CLASSIFICAZIONE
Vicenza D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Merlot coltivate nella Provincia di Vicenza, in rilievi collinari con terreni profondi, freschi, argilloso – calcarei.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. L’uva viene diraspata e sottoposta a pigiatura. Fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata di 24-26°C in recipienti di acciaio inox. Affinamento in acciaio e legno.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Acidità totale: 5.20 g/l
Zuccheri residui: 6.00 g/l
Estratto secco totale: 34.00 g/l
Ph: 3.44

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino brillante;
• Bouquet: vinoso, piacevolmente intenso con sentori di frutta a bacca rossa;
• Sapore: armonico, morbido, pieno e corposo con note di pepe verde.

ABBINAMENTI
Vino da tutto pasto, si sposa egregiamente con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, coniglio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 18°-20°C.