Torre Dei Vescovi

prosecco d.o.c.
SPUMANTE extra dry

UVE
100% Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

PROVENIENZA
Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera selezionate, coltivate in vigneti di collina con elevate escursioni termiche giorno-notte.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 5.40 g/l
Zuccheri residui: 15 g/l
Estratto secco totale: 31.80 g/l
Ph: 3.15

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue;
• Perlage: fine e vivace;
• Bouquet: profumi di pera Williams cui si accompagnano sentori di fiori di narciso;
• Sapore: fresco e morbido.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente piatti delicati, pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.