Torre Dei Vescovi

Prosecco D.O.C. Extra – Dry

UVE
100% uve Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco D.O.C. Extra-Dry

PROVENIENZA
Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera selezionate, coltivate in vigneti di collina c on elevate escursioni termiche giorno-notte.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 5.40 g/l
Zuccheri residui: 15 g/l
Estratto secco totale: 31.8 g/l
Ph: 3.15

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue
• Perlage: fine e vivace
• Bouquet: profumi di pera Williams cui si accompagnano sentori di fiori di narciso
• Sapore: fresco e morbido

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente piatti delicati, pesce e crostacei

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.