Sauvignon
Vicenza D.O.C.

UVE
100% Sauvignon

CLASSIFICAZIONE
Vicenza D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Sauvignon coltivate nella Provincia di Vicenza, in vigneti di collina con presenza di rocce calcareo – arenacee con un’accentuata pendenza.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva viene diraspata e sottoposta a macerazione a 10°C per un breve periodo con successiva pressatura.
Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 14-16°C.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Acidità totale: 6.20 g/l
Zuccheri residui: 4.00 g/l
Estratto secco totale: 32.00 g/l
Ph: 3.27

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino intenso;
• Bouquet: caratteristico profumo fruttato con note tropicali;
• Sapore: asciutto, pieno, vellutato con sentore di frutta esotica.

ABBINAMENTI
Ideale con i piatti a base di pesce e crostacei ma anche con i primi piatti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8°-10°C.