Gli Speciali

Cuvee Del Fondatore
Tullio I

UVE
100% uve Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco D.O.C. Brut Millesimato

PROVENIENZA
Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera raccolte a mano del millennio 2015, coltivate in vigneti vocati con elevate escursioni termiche giorno-notte.

VINIFICAZIONE
Viene effettuata un’unica fermentazione in autoclave, secondo il Metodo Martinotti con fermentazione a basse temperature per favorire un perlage fine e persistente.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.00 g/l
Zuccheri residui: 9.00 g/l
Estratto secco totale: 30.00 g/l
Ph: 3.14

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: profumi di mela Renetta cui si accompagnano sentori di fiori di acacia;
• Sapore: fresco e asciutto.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, data la sua personalità si presta a primi piatti di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.