Soave D.O.C.

UVE
100% Garganega

CLASSIFICAZIONE
Soave D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti di collina dal suolo calcareo.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva viene diraspata e sottoposta a macerazione per un breve periodo con successiva pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 16-18°C e affinamento sui lieviti per sei mesi.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Aciditа totale: 5.80 g/l
Zuccheri residui: 6.20 g/l
Estratto secco totale: 26 g/l
Ph: 3.25

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino dorato chiaro;
• Bouquet: delicato con note di fiori bianchi e sambuco;
• Sapore: asciutto, delicatamente amarognolo, di medio corpo e giusta acidità.

ABBINAMENTI
Piacevole come aperitivo. Si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure, pasta fatta in casa, carni bianche e in genere con i piatti di pesce di mare e d’acqua dolce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8°-10°C.